8月10日放送の沸騰ワード１０では、中山エミリさん宅で伝説の家政婦・志麻さんのレシピが披露されました！
元料理人である志麻さんのレシピは、簡単で美味しいものが多くわが家の食卓でも大活躍♪
ナスのあんかけ・鶏と野菜の蒸し煮・納豆のヴィシソワーズ・桃と生ハムのスープ・アーティチョークなど。
今回は、沸騰ワード１０で紹介された伝説の家政婦・志麻さんのレシピをまとめます。
沸騰ワード！志麻さんのレシピ(ナスのあんかけ)
>>沸騰ワード10×伝説の家政婦シマさん週末まとめて作りおき！平日らくらくごはん
①ナスを半分に切り、切り目を入れる。
②切り込みを入れたナスを鍋で炒める。
③鶏ひき肉を水の入ったボールに入れて火にかける。
熱いところにひき肉を入れると固まってしまうので、水の中に投入しバラバラにする。
水から入れることで鶏肉から出るだしをとる。
※鳥そぼろは水の状態から入れると味がアップするそうです♪
④茹でたひき肉に醤油・みりん・酒を加える。
⑤荒くつぶした豆腐を投入。
⑥最後に刻んだモロヘイヤを入れて、とろみをつけて完成！
沸騰ワード！志麻さんのレシピ(鶏と野菜の蒸し煮)
①鶏肉にしっかりめに塩をかける。
※塩の効果で鶏のうまみを引き出す。
中途半端に薄い塩味にしてしまうとうまみが出ない。
☆キノコ類やトマトなどうまみの強い食材を調理する時には、塩を多めに降ると美味しい料理になるとのこと。
②一口大に切り、塩コショウした鶏肉を皮面からじっくり焼く。
焼いているときは触らないで放っておく。
肉汁を閉じ込めるため、しっかりと焼き固めることがポイント！
臭みが抜けて、うま味を逃がさないそうですよ。
※鶏肉の油は臭みが強いので、しっかりとペーパーでふき取る。
③ナス・カリフラワー・パプリカ・ズッキーニを鶏肉に加え、白ワインを投入。
④蓋をして１５分火が通るのを待てば完成！
沸騰ワード！志麻さんのレシピ(納豆のヴィシソワーズ)
①よく混ぜた納豆と豆乳（牛乳）・味噌をボールに入れる。
②全てをブレンダーやミキサーなどですりつぶしたら完成！
沸騰ワード！志麻さんのレシピ(桃と生ハムのスープ)
①桃を沸騰した、お湯に入れて皮をむきやすくする。
②皮をむいた桃を細かく刻む。
※少しだけ浮き身として残しておく
③桃にヨーグルトを入れ、ブレンダーなどですりつぶす。
④生ハムを乗せて、浮き身用に残しておいた桃をのせる。
⑤黒コショウとオリーブオイルをかけたら完成！
沸騰ワード！志麻さんのレシピ(アーティチョークのソース)
①からしに酢と塩コショウを加える。
②オリーブオイルとグレープシードオイルを加える。
オイルや酢などは２種類を混ぜることで味が膨らみ香りも豊かになる。
※何種類か持っていたら混ぜて使うのがおすすめだそうです♪
③茹でたアーティチョークにつけて食べたら絶品！
沸騰ワード！志麻さんのレシピ(ひき肉のベーコン巻き)
①ベーコンをしいて、ハンバーグの材料をのせる。
②香りづけにバジルやトマト・チーズをのせて巻いていく。
③水を張ったフライパンで３０分蒸し焼きにしたら完成！
沸騰ワード！志麻さんのレシピ(アリッサのブリック)
①タバスコにすりおろしニンニク・コリアンダー・クミンをたっつぷり加える。
②仕上げにレモン汁を加えたらアリッサというソースの完成！
③春巻きの皮に、ツナ・ふかしたジャガイモをのせ、チーズを振りかける。
④アリッサソースをかけ、卵を割り入れ、春巻きの皮を包む。
⑤全体をフライパンで軽く焼いたら完成！
※ほかにもヨーグルトにたっぷりのアリッサを入れて、鶏肉を漬け込んで焼いたらホットチリチキンも♪
沸騰ワード！志麻さんのレシピ(ファンダンショコラ)
①市販の板チョコにバターを加えて、電子レンジで２分加熱。
②温めている間に、バターをご飯に混ぜる。
③バターライスをラップに敷き詰め、あんこ（ゆであずき缶）をおにぎりのように包む。
④泡立てた卵白にチョコレート・卵黄・小麦粉を加え混ぜる。
⑤器に入れてレンジで２分半加熱したら完成！
⑥あんことバターライスのおにぎりも完成！
沸騰ワード！中山エミリ邸・志麻さんのレシピのまとめ
こちらでは沸騰ワードで紹介、中山エミリさんのお宅で作った伝説の家政婦・志麻さんのレシピを紹介してきました。
今回のお料理も美味しそうでしたね(^-^)
お気に入りのメニューがまた増えそうです♪
