2019年5月10日放送の沸騰ワード10では、話題の伝説の家政婦・志麻さんが芸能人の自宅直撃コーナーに登場！
元料理人の志麻さんが作るレシピは、どれも美味しそうで試してみたくなっちゃいますよね♪
初夏にピッタリの絶品ソースも♪
今回も沸騰ワード10では、志麻さんが絶品作り置き料理をたくさん披露してくれましたので、渡辺美奈代邸で紹介されたレシピをまとめます。
志麻さんのレシピ・渡辺美奈代宅で作った料理
今回の沸騰ワード10では、渡辺美奈代さん宅で伝説の家政婦・志麻さんが腕を振るいました。
イケメン２世も話題の渡辺美奈代さん宅に西村知美さんも参加！
志麻さんのレシピ・タコののエスカルゴバターソース
①にんにくとパセリを細かく刻み混ぜ合わせます。
②フライパンに入れた刻んだニンニクパセリにバターを溶かし、軽く塩コショウをします。
③スライスしたマッシュルームを投入。
④マッシュルームに火が通ったら、ぶつ切りにしたタコを1分絡めたら完成。
志麻さんのレシピ・手羽先の香草オレンジソース
①塩コショウした手羽先をフライパンで焼いて軽く焼き色をつけます。
② 手羽先を肉汁ごと別の鍋に移し、白ワインと水を加え蒸し煮にします。
③20分ほど弱火で煮詰めて手羽先を取り出します。
④煮汁をさらに煮詰めて旨味を凝縮し、オレンジ1個をしぼります。
⑤煮汁に刻んだパクチーとミントを加え、手羽先と絡めたら完成。
志麻さんのレシピ・牛モモ肉の梅溝漬け
①牛もも肉を塩コショウなしで5分間茹でます。
②茹で上がったらお肉をボールに移します。
③赤味噌と白味噌を一対一で合わせて、みりん砂糖を加え混ぜ合わせます。
④梅干しを刻んで③に合わせます。
⑤④をお肉に塗り、漬け込み袋に入れて冷蔵庫で寝かせます。
志麻さんのレシピ・タイのタプナードソース
①オリーブ・ケッパー・アンチョビにニンニクを加え、細かく刻みペースト状にします。タプナードというソース。
②塩コショウをした鯛を皮目から約10分焼き上げます。
③焼いた鯛にソースを添えたら完成。
志麻さんのレシピ・牛ヒレ肉のオニオンソース
①塩コショウをした牛ヒレ肉をフライパンで焼いて行きます。
焼き色をつけてあげるのがポイントで、最初は1分くらい動かさない。
厚みがある場合は、さらに弱火で1分。これを守るだけでいい色に美味しく焼け上がるそうです。
②出来上がった肉をアルミホイルに巻いておきます。
アルミホイルに2・3分包んでおくと肉が肉汁を含んでくれるため食べた時にジューシーになるとのこと。
③玉ねぎとバターをゆっくりと煮詰めたオニオンソースをかけたら完成。
志麻さんのレシピ・韓国風エスカベッシュ
①玉ねぎ・きゅうり・セロリ・人参をカットします。
②①にキムチを大量に投入し、オリーブオイルを入れて混ぜます。（エスカベッシュ）
エスカベッシュ⇒揚げた魚や肉に酸味のある野菜をかけた洋風南蛮漬け
③揚げ焼きしたヒラメに②をかけたら完成。
志麻さんのレシピ・梅干しとあんこのスティックパイ
①パイシートの前面に卵黄を塗ります
② あんこをたっぷりのせます。
③細かく刻んだ梅干しをあんこの上に乗せていきます。
④上からパイシートをかぶせ、オーブンで25分焼いたら完成。
豚肉のノルマンディーソース
①豚肉とマッシュルームを焼いていきます。
②旨味が凝縮した煮汁に生クリームを加えたらソースの完成。
ヒラメのブールブランソース
①白ワインと玉ねぎ・バターを煮詰めレモン汁を加えたソース。
テレビで紹介された志麻さんのレシピまとめ
こちらでは、テレビで紹介された志麻さんのレシピをまとめいます。
