【プロフェッショナル】パン職人のホットサンドの作り方・竹内久典さんのレシピ

料理を作るレシピ

今回のプロフェッショナルの仕事の流儀では、おうち時間を楽しく過ごすためのプロのレシピを紹介。

予約殺到の行列のパン職人・竹内久典さんが看板メニューのホットサンドの作り方を教えてくれました。

3種チーズのホットサンドとアボカドとクリームチーズのオープンサンドの2種類を紹介してくれましたよ。

3種チーズのホットサンドの作り方・ホットプレートで焼き上げるプロのレシピ

材料

サンドイッチにできるパン
モッツァレラチーズ
クリームチーズ
ゴーダチーズ
※ミックスチーズでもピザチーズでも OK
バター
黒胡椒
マスタードやピクルス

 

作り方

①用意したパンはカンパーニュと食パンの2種類。 サンドイッチにできるパンであれば何でも OK だそうです。 パンにクリームチーズを薄く塗っていきます。

② ゴーダチーズ、モッツァレラチーズをのせて、マスタードやピクルスをのせ、 黒コショウをふりかけます。

③ パンを重ね、 お皿に乗せたら電子レンジで30秒間温めチーズを溶けさせます。

④200°に温めたホットプレートの上にバターを溶かします。 バターが溶けたらホットプレートの上にパンをのせバターを染み込ませていきます。

⑤ 裏返して反対側も高温でカリッと焼きます。

⑥ 焼けたら半分に切って盛り付け完成!

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アボカドとクリームチーズオープンサンドの作り方・プロのレシピ

材料

食パン
クリームチーズ
パルメザンチーズ
アボカド
イタリアンパセリ
ニンニク
レモン
オリーブオイル
黒胡椒

 

作り方

① 220°に温めたホットプレートにオリーブオイルをたらします。そこに食パンをのせて焼いていきます。 両面しっかり焼き色がつくまで焼きます。

② パンが焼けたらにんにくを擦り付けて香りをつけます。

③ パンにクリームチーズを塗っていきます。

④ アボカドをのせて パルメザンチーズ、黒胡椒を少々、レモンを絞ります。

⑤ オリーブオイルを垂らしてイタリアンパセリを乗せたら完成です。

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【プロフェッショナル】パン職人のホットサンドの作り方・竹内久典さんのレシピのまとめ

 

こちらではプロフェッショナルの仕事の流儀で紹介された、ホットサンドの作り方をまとめてきました。

美味しいご飯を作って、おうちで楽しく過ごしていきたいですね。

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