【スッキリ】免疫力アップの食事術・キムチとヨーグルトのレシピ

料理を作るレシピ

2020年6月10日放送のスッキリではヨーグルト以上に乳酸菌を含む食品や免疫力UPの食事術を教えてくれました。

ヨーグルトとキムチは一緒にすることでより免疫力アップにつながるそうですよ。

【スッキリ】免疫力アップの食事術

今回のスッキリでは免疫力UPの食事術について紹介。

ヨーグルト以上に乳酸菌を含む食品教えてくれました。

今回のスッキリではヨーグルト以上に乳酸菌を含む食品教えてくれました

乳酸菌には動物由来のミルクを含む乳酸菌と植物由来の乳酸菌があるとのこと。

免疫力アップには植物由来の乳酸菌が効果的なのだそうです。

 

中でも究極の乳酸菌は漬物類の乳酸菌。

 

キムチもその中の一つ。

 

過酷な環境で生きてきた乳酸菌の方がいいや十二指腸を生きてくぐり抜けて調理までたどり着くとのこと。

 

韓国伝統お漬物のキムチは、乳酸菌が生きにくいとされる辛味成分の中で生き抜いているため生命力が強い乳酸菌が存在しているとのこと。
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熟成発酵されているキムチを選ぶことが大事

お店でもキムチを選ぶポイントがあるそうです

パッケージを外から見てキムチがくしゃっとしていたり、見た目が悪いものの方が乳酸発酵をされている可能性が高いそうです。

同じように販売されているキムチでも乳酸発酵されたキムチと乳酸発酵されていないキムチがあるそうです。

  • キムチ調味料も野菜に混ぜただけのキムチも存在する。
  • 日本人向けに甘く 加工されている キムチは発酵されていない可能性がある。

最近では乳酸発酵していることパッケージに書かれている商品も多いです。

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ヨーグルトとキムチは一緒に食べるとは免疫力アップに

ヨーグルトには乳酸菌を活性化させる栄養素がたくさん含まれています。

 

そのためヨーグルトの栄養素が腸までたどり着いて漬物の乳酸菌を元気にしてくれることがあるそうです。

 

ヨーグルトとキムチは一緒に食べるとは免疫力アップにつながるとのこと。

 

キムチとヨーグルトのレシピ

教えてくれたのは発酵食品のレシピを日々研究している料理研究家の井澤由美子さん。

ヨーグルトキムチのふるふる豆乳スープの作り方

 

①同じ量のヨーグルトとキムチを混ぜ合わせます

 

②黒酢大さじ1、醤油小さじ2を入れた器に温めた豆乳200cc を注ぎます。

 

③最後にヨーグルトキムチをのせて、鰹節と刻みネギごま油を回し入れたら完成。

 

乳酸菌は60°以上で死滅するので温めないのがポイント。

 

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【スッキリ】免疫力アップの食事術・キムチとヨーグルトのレシピのまとめ

 

こちらではスッキリで紹介された免疫力アップの食事術・キムチとヨーグルトのレシピをまとめてきました。

 

腸内環境を良くして免疫力をアップさせたいですね。

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