2020年6月13日放送のメレンゲの気持ちでは、話題の伝説の家政婦・タサン志麻さんが塩鮭のブランダードの作り方レシピを教えてくれました。
志麻さんのレシピ・塩鮭のブランダードの作り方
材料
塩鮭
ジャガイモ
ニンニク
牛乳
コショウ
作り方
①輪切りにしたじゃがいもを茹でます。
②同時に鮭・にんにくをフライパンに敷き詰めこしょうをふります。
そこに牛乳を入れます。
③煮汁が半分になるまで煮込んでいきます。途中鮭を裏返すことも忘れずに。
④牛乳の膜を取り除きます。
牛乳の膜を取り除くと口当たりが滑らかになるそうです。
⑤鮭の皮と骨を取りフライパンに戻したら茹で上がったじゃがいもを入れます。
⑥後は木べらなどでほぐしながら混ぜていきます。
⑦混ざったら仕上げに余分な水分を飛ばして完成です。
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リメイクレシピ・グラタン
①グラタン皿にブランダードパン粉オリーブオイルを入れます。
②250°に加熱したオーブンで約10分焼けばブランダードをリメイクした簡単グラタンの出来上がり。
【メレンゲの気持ち】志麻さんのレシピ・塩鮭のブランダードの作り方
こちらではメレンゲの気持ちで紹介された志麻さんのレシピ・塩鮭のブランダードの作り方をまとめてきました。
しまさん特製・塩鮭のブランダード、ぜひ作ってみてくださいね。
