2020年7月10日放送の沸騰ワード10では、話題の伝説の家政婦・タサン志麻さんが白身魚のムースパイ包み焼きの作り方レシピを教えてくれました。
出川哲郎さん、ロッジ中岡さん、岩田さんも試食！
しまさんがフランス料理のお店で働いていた時の賄い料理だそうです。
志麻さんのレシピ・白身魚のムースパイ包み焼きの作り方
材料
鯛の切り身
ホタテ
生クリーム
塩コショウ
卵白
サーモン
玉ねぎ
パイ生地
レモン
バター
作り方
①鯛の切り身とホタテ、生クリームをミキサーにかけます
②塩コショウと卵白を加えてさらにミキサーにかけます
③開いたサーモンに塩コショウをしたら、鯛とホタテのペーストをサーモンに挟み込みます。
④パイ生地でサーモンを包んだら、230°のオーブンに入れて20分焼きます。
⑤オーブンで焼いている間にみじん切りした玉ねぎに塩コショウをして白ワインで煮詰め、レモンと生クリーム、バターを加えます。
⑥ソースが煮詰まったら玉ねぎをザルに上げ、玉ねぎをこしてうまみだけをしぼり切りソースを作ります。
⑦パイが焼きあがったらお皿に盛り付けソースをかけたら完成
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【沸騰ワード10】志麻さんのレシピ・白身魚のムースパイ包み焼きの作り方
こちらでは沸騰ワード10で紹介された志麻さんのレシピ・白身魚のムースパイ包み焼きの作り方をまとめてきました。
しまさん特製・白身魚のムースパイ包み焼き、ぜひ作ってみてくださいね。
