【沸騰ワード10】志麻さんのレシピ・シーフードミックスのメキシコ料理セビーチェの作り方

料理を作るレシピ

2020年9月11日放送の沸騰ワード10では、話題の伝説の家政婦・志麻さんがSHELLYさん&冨永愛さん&さんのリクエストに応えて作った料理レシピをまとめます。

冷凍シーフードミックスのメキシコ料理セビーチェの作り方レシピです。

 

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【沸騰ワード10】志麻さんのレシピ・シーフードミックスのメキシコ料理セビーチェの作り方

①海水と同じ3パーセントの塩水を作ります。

 

②塩水に冷凍のエビを入れます

水で解凍すると旨味が抜けてスカスカになってしまうため塩水で解凍すると良いとのこと。

 

シーフードミックスも塩水で解凍すると良いそうですよ。

 

③水を張った鍋に野菜くずを入れて火にかけます。

玉ねぎの芯や人参の皮パセリの葉っぱなど、お水と少しだけの白ワインとお酢・コショウを入れたお鍋に入れます。

 

④③で取った出汁の中に解凍したシーフードミックスを入れます。

魚介を茹でる時に野菜くずを入れた出汁で茹でると臭みが取れるとのこと。

 

⑤香味野菜を使ったクールブイヨンで魚介を1分半ほどさっと茹でます。

 

くず野菜の出汁は茹でるためだけに使います。

 

⑥シーフードに熱いうちにレモンを1個半絞り、漬け込みます。

 

⑦ 刻んだ玉ねぎ・パプリカ・セロリを合わせ、お好みで豆とパクチーを加えたら完成。

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沸騰ワード10!志麻さんのレシピ・SHELLY&冨永愛に作った料理まとめ

こちらでは沸騰ワード10で紹介されたSHELLYさん&冨永愛さんのリクエストで作った料理・志麻さんのレシピをまとめてきました。

気になる料理がある方は、ぜひ作ってみてくださいね。